آش کلم برگ(تبريز)

نخود / يک دوم پيمانه
لوبيا چيتي / يک دوم پيمانه
نمک ،فلفل وادويه / مقداري
عدس / دوسوم پيمانه
کلم برگ خرد شده / 200گرم
پياز داغ / 2قاشق سوپخوري
سير داغ / يک قاشق سوپخوري
هويج نگيني خرد شده / 3عدد
برگ کرفس / 50گرم
رشته آش / 200گرم
کشک / يک دوم پيمانه

نخود ولوبيا را از شب قبل با مقداري آب بخيسانيد.سپس آب آن را عوض کنيد وبا مقدارکمي نمک روي حرارت قرار دهيد ،تا نيم پز شود.آنگاه عدس را بيفزاييد وپس از ده دقيقه ،کلم برگ را ريز خرد کنيد وبه همراه پياز داغ،سير داغ وادويه در آش بريزيد .حالا هويج نگيني را به همراه برگ هاي کرفس خرد شده اضافه نماييد واجازه دهيد تمام مواد پخته شوند.اکنون رشته آش را در آش بريزيد تا نرم شود.در پايان، کشک را در آش برزيد ونمک رانيز اندازه نماييد.
منبع:دنياي تغذيه 95